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“綠色食品”是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。無(wú)污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，通過(guò)嚴(yán)密監(jiān)測(cè)、控制，防止農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對(duì)食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。為了保證綠色食品產(chǎn)品無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的特性，開(kāi)發(fā)綠色食品要有一套較為完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)以及其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，它們構(gòu)成了綠色食品完整的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。經(jīng)過(guò)綠色色食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和程序檢查評(píng)定合格的產(chǎn)品，頒發(fā)綠色食品認(rèn)證證書(shū)，其產(chǎn)品可以加貼綠色食品標(biāo)志。
可申報(bào)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品：按國(guó)家商標(biāo)類(lèi)別劃分的第29、30、31、32、33類(lèi)中的大多數(shù)產(chǎn)品，如第29類(lèi)的肉、家禽、水產(chǎn)品、奶及奶制品、食用油脂等，第30類(lèi)的食鹽、醬油、醋、米、面粉及其它谷物類(lèi)制品、豆制品、調(diào)味用香料等，第31類(lèi)的新鮮蔬菜、水果、干果、種籽、活生物等，第32類(lèi)的啤酒、礦泉水、水果飲料及果汁、固體飲料等，第33類(lèi)的含酒精飲料。新近開(kāi)發(fā)的一些新產(chǎn)品，只要經(jīng)衛(wèi)生部以“食”字或“健”字登記的，均可申報(bào)綠色食品標(biāo)志。經(jīng)衛(wèi)生部公告的既是食品又是藥品的品種，如紫蘇、菊花、白果、陳皮、紅花等，也可申報(bào)綠色食品標(biāo)志。藥品、香煙不可申報(bào)綠色食品標(biāo)志。按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，暫不受理厥菜、方便面、火腿腸、葉菜類(lèi)醬菜的申報(bào)。
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